Appareils et accessoires
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Pork and chicken terrine
Ingrédients
-
pork fillet cut into cubes (3 cm), slightly frozen300 g
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chicken breast fillet cut into cubes (3 cm), slightly frozen200 g
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brown onion (approx. 1), cut into halves150 g
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garlic cloves2
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fresh flat-leaf parsley leaves only4 sprigs
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fresh thyme leaves only, plus extra for garnishing4 sprigs
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extra virgin olive oil20 g
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white wine50 g
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fresh baby spinach leaves50 g
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shelled unsalted pistachio nuts plus extra for garnishing50 g
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dried cranberries plus extra for garnishing40 g
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egg1
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sea salt to taste½ tsp
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ground black pepper to taste1 - 2 pinches
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prosciutto (approx. 300 g)12 slices
-
water1000 g
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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