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Gnocchis farcis à la mozzarella, crème de parmesan truffée

Gnocchis farcis à la mozzarella, crème de parmesan truffée
4.2 32 évaluations
Prép. 35min
Total 1h 20min
6 portions
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Ingrédients

Les gnocchis
  • 500 g d'eau
  • 570 g de pommes de terre farineuses, spécial purée en morceaux
  • 2 boules de mozzarella en cubes de 1 cm environ
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de brisures de truffe
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 1 œuf
La crème de parmesan truffée
  • 1 échalote
  • 2 c. à soupe d'huile parfumée à la truffe
  • 200 g de crème liquide entière
  • 100 g de parmesan râpé (voir "Conseil(s)")
  • du poivre moulu
  • cressonnette
  • huile parfumée à la truffe
  • parmesan en copeaux
  • quelques brisures de truffe

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 19 g
Calories 2316 kJ / 556 kcal
Lipides 35 g
Glucides 41 g

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