Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Ravioles au bœuf effiloché, bouillon au pot-au-feu truffé
Ingrédients
La pâte à ravioles
-
300 g de farine de blé T45, et un peu pour la plaque
-
3 œufs
-
2 c. à soupe d'eau
La farce
-
1 oignon coupé en quatre
-
1 branche de céleri
-
1 carotte
-
4 c. à soupe d'huile de tournesol
-
300 g de viande de bœuf, morceaux à bourguignon
-
du sel
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du poivre moulu
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1 c. à soupe bombée de fécule de maïs
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120 g de vin rouge
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500 g de bouillon de bœuf
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3 branches de thym frais
-
1 brin de romarin frais
-
1 poireau en gros morceaux
-
1 carotte en gros morceaux
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3 clous de girofle
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1000 g d'eau
-
1 c. à café de gros sel
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eau salée pour la cuisson des ravioles
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4 c. à soupe d'huile parfumée à la truffe
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cerfeuil frais pour la finition
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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