Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune
Ingrédients
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500 g d'eau
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12 asperges blanches
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12 asperges vertes
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6 filets de poulet jaune
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sel
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poivre moulu
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1 bouquet de thym frais
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120 g de comté en lamelles
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1 échalote
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30 g de beurre en morceaux
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2 c. à soupe de fécule de maïs
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100 g de vin jaune
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100 g de bouillon de volaille reconstitué
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200 g de crème liquide 30-40% m.g.
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du sel
Niveau
moyen
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