Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
Ingrédients
-
2 panais
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10 g d'huile végétale plus un supplément pour la friture
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90 g de beurre en morceaux
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350 g d'échalotes coupées en deux dans le sens de la longueur
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90 - 100 g de marsala liquoreux
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80 g de confiture d'abricots
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½ c. à café de fenugrec en poudre
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1 ¼ c. à café de sel et un peu pour l'assaisonnement des steaks
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200 g de carottes coupées en morceaux
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250 g de lait
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20 g de sauce Worcestershire
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¼ c. à café de cannelle en poudre
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2 filets de bœuf, détaillés en tranches épaisses
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poivre noir moulu pour l'assaisonnement des steaks
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3 gousses d'ail écrasées
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herbes aromatiques fraîches
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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