Baguette viennoise

Baguette viennoise

4.7 100 évaluations

Prép. 30min

Total 2h 30min

4 pièces

Ingrédients

125 g d'eau minérale
125 g de lait
15 g de levure boulangère fraîche émiettée
500 g de farine T55, et un peu pour le plan de travail
25 g de sucre en poudre
½ œuf battu
9 g de sel
50 g de beurre en morceaux
farine T55, pour fariner
1 jaune d'œuf

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Protides 14 g

Calories 2035 kJ / 572 kcal

Lipides 14 g

Glucides 101 g

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Larousse - Boulangerie maison 120 Recettes
France

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