Pains de seigle au citron

Pains de seigle au citron

4.5 2 évaluations

Prép. 25min

Total 3h 50min

4 pièces

Ingrédients

La poolish

de levure boulangère fraîche émiettée
10 g
d'eau
100 g
de sucre en poudre
5 g
de farine T 55
100 g

La pâte

de farine de seigle
300 g
de farine T 55, et un peu pour fariner
200 g
d'eau minérale
290 g
de sel
10 g
le zeste d'un citron jaune finement râpé
eau (1 bol)

Infos nut. par 1 pièce

Calories 521 kcal / 2198 kJ

Protides 12 g

Lipides 2 g

Glucides 110 g

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France

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