Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Dave Barbaro's spiced pork sausages
Ingrédients
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sea salt30 g
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paprika10 g
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dried chilli flakes10 g
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red wine80 g
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fennel seeds½ tsp
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ground black pepper½ tsp
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boneless pork shoulder skin removed but fat retained, cut into pieces (3 cm), partially frozen1750 g
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pork fat (see Tips)300 g
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sausage casings (see Tips)
Niveau
moyen
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