Lamb rack with port sauce and parsnip purée

Lamb rack with port sauce and parsnip purée

4.1 15 évaluations

Prép. 15min

Total 1h

2 portions

Ingrédients

White balsamic reduction (see Tips)

lemon zest only, no white pith
1
white balsamic vinegar
500 g
dry sherry
50 g
raw sugar
80 g
dried bay leaves
2
white peppercorns
8
fresh thyme leaves only
6 sprigs
spring onion/shallot trimmed and cut into halves
1

Lamb rack

water
600 g
Vegetable stock paste (see Tips)
2 tsp
parsnips peeled and cut into pieces
400 g
lamb rack well trimmed and cut into two small racks
1
sea salt plus extra to taste
2 pinches
ground black pepper plus extra to taste
2 pinches
fresh rosemary
4 sprigs
garlic cloves
3
snow peas ends trimmed
100 g
olive oil
20 g
Port
60 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 61.7 g

Calories 3467 kJ / 825 kcal

Lipides 45.5 g

Fibre 9.7 g

Glucides 31.4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cooking for Me and You 70 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Chicken in yoghurt

30 min

Easy Morrocan lamb with couscous

35 min

Ruvani Govender's Gourmet beef and potato curry pie

3 godz. 5 min

Irish stew

1 godz. 30 min

Gluten free chicken and pear pie

2 godz. 40 min

Sri Lankan red beef curry

1 godz. 40 min

Lemon chicken with crispy potatoes

2 godz. 40 min

Honey mustard chicken with rice and vegetables

1 godz. 5 min

Jo Whitton's Wholesome meatball soup

50 min

Irish lamb stew

6 godz. 20 min

Beef "Burgundy"

40 min

Rustic beef tarts

1 godz.

Tout montrer