Boulettes de veau aux herbes

Boulettes de veau aux herbes

4.1 33 évaluations

Prép. 10min

Total 30min

4 portions

Ingrédients

200 g de carottes coupées en tronçons
200 g de céleri-rave coupé en morceaux
70 g d'oignon coupé en deux
35 g d'échalotes
40 g d'huile d'olive
2 brins de persil plat frais ciselés
10 brins de coriandre fraîche ciselés
400 g de veau coupé en dés
100 g de jambon fumé coupé en morceaux
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
1 œuf
300 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes émietté
1 branche de thym frais
1 feuille de laurier frais
200 g de petits pois surgelés
10 g de beurre

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 44.8 g

Calories 1534 kJ / 366 kcal

Lipides 13.5 g

Fibre 6.8 g

Glucides 13.3 g

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