• 

  d'eau

  1200 g
• 

  pintade fermière Label Rouge, prête à cuire, de 1200 g

  1
• 

  de gros sel

  1 c. à café
• 

  d'ail entières, pelées

  3 gousses
• 

  feuilles de laurier frais

  3
• 

  de thym frais

  3 brins
• 

  oignon pelé, coupé en deux et chaque moitié piquée de 2 clous de girofle

  1
• 

  pommes de terre moyennes, pelées et coupées en deux

  6
• 

  navets pelés et coupés en deux

  4
• 

  du sel
• 

  carottes moyennes, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur

  4
• 

  blancs de poireau coupés en deux

  2

La sauce

• 

  de persil frais effeuillés

  8 brins
• 

  de vinaigre de framboise

  2 c. à soupe
  2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 

  d'huile d'olive

  4 c. à soupe
• 

  du sel
• 

  du poivre moulu
• 

  gros sel (optionnel)