Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
Prép. 30min
Total 5h 15min
4 portions
Ingrédients
Le veau sous-vide
-
6 tranches de bacon
-
500 g de veau en un seul morceau, désossé
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
2 branches de romarin frais
-
eau
-
10 g de jus de citron
Les chips de pommes et de pommes de terre
-
400 g de pommes évidées et coupées en tranches (environ 2 mm)
-
400 g de pommes de terre coupées en tranches (environ 2 mm)
-
30 g d'huile d'olive
-
½ c. à café de sel
-
½ c. à café de poivre moulu
La sauce aux légumes
-
50 g de carotte coupée en morceaux (3 cm)
-
30 g de céleri branche coupé en morceaux (3 cm)
-
20 g d'oignon coupé en deux
-
15 g de beurre
-
½ c. à café cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
-
100 g d'eau
-
30 g de crème liquide 35% m.g.
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Sodium
863 mg
Protides
33.8 g
Calories
2423.5 kJ /
579.3 kcal
Lipides
34.3 g
Fibre
5.5 g
Graisses saturées
11.5 g
Glucides
35 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
Faciles ou créatives
60 Recettes
France
France
Vous pourriez aussi aimer...
Tout montrer
Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs
3h 45min
Poularde farcie
2h
Poulet farci de Noël
2h 20min
Menu bluffant - Agneau confit aux épices de Noël et au miel
1h 45min
Chapon rôti aux fruits secs
4h 55min
Cuisses de canard braisées à la clémentine et purée de carottes
3h 5min
Poulet rôti farci, feuilleté aux myrtilles et purée truffée
2h
Boudin blanc pané aux noisettes et cèpes, raisins et compotée de pommes
45min
Crème brûlée chorizo et parmesan
4h 40min
Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote
1h
Agneau farci aux légumes et fruits secs
3h 15min
Poulet rôti farci
1h 50min