Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs
Ingrédients
La garniture aux fruits secs
-
30 g d'amandes décortiquées
-
20 g de beurre
-
1 gousse d'ail coupée en deux
-
50 g d'abricots secs dénoyautés coupés en quatre
-
80 g de raisins secs
-
2 brins de thym frais
-
2 c. à soupe de fond de veau déshydraté
-
100 g d'eau
-
180 g de poivrons rouges taillés en lanières
-
25 g de câpres au vinaigre au vinaigre
-
sel à ajuster en fonction des goûts
-
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le magret de canard aux morilles
-
40 g d'échalotes coupées en deux
-
65 g de lardons fumés
-
100 g de morilles fraîches ou en bocal, coupées en morceaux
-
50 g de crème liquide 35% m.g.
-
sel à ajuster en fonction des goûts
-
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
900 g de magrets de canard avec la peau parés (voir "Conseil(s)")
-
200 g de vin rouge type madiran
-
100 g d'eau
-
1 c. à soupe de thym frais
-
2 pincées de quatre-épices moulu
-
20 g de beurre bien froid, coupé en morceaux
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Vous pourriez aussi aimer...
Tout montrer
Étouffé de filet mignon aux carottes
1h
Pain piadina, effiloché de poulet et tartinade d'aubergine
1h 10min
Polpettes siciliennes
1h
Salade de blé et légumes au poulet et à l'estragon
30min
Poivrons farcis à la semoule et à la chipolata
1h 20min
Filet de porc vapeur, pommes de terre fondantes
1h 20min
Filet mignon de porc mariné et brocoli
1h 5min
Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune
1h 30min
Risotto d'orge au jambon fumé et aux champignons
2h 15min
Porc au caramel honh shao et poêlée de chou
1h 45min
Boulettes de poulet aux pommes de terre
2h 10min
Ragoût de dinde à la crème et aux champignons
4h