Travers de porc à la moutarde

Travers de porc à la moutarde

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Prép. 20min

Total 1h 20min

4 portions

Ingrédients

1500 g d'eau
600 g de pommes de terre rattes, brossées avec la peau
du sel
1 travers de porc (1200 g env.), coupé en quatre
1 oignon pelé et coupé en quatre
4 brins de thym frais
1 feuille de laurier frais
1 gousse d'ail coupée en quatre
5 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de sauce aigre-douce
4 c. à soupe d'huile d'olive
3 pincées de fleur de sel
2 c. à soupe de jus de citron
poivre moulu
100 g de mâche
1 poire non traitée, en fines tranches

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 33 g

Calories 2741 kJ / 657 kcal

Lipides 41 g

Glucides 35 g

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