Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Blanquette de ris de veau
Ingrédients
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1700 g d'eau
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1 feuille de laurier
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1 branche de céleri branche coupée en tronçons
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100 g de poireau coupé en rondelles (1,5 cm)
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1 carotte coupée en rondelles (1,5 cm)
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2 c. à café de fond de veau déshydraté
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600 g de ris de veau
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700 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
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90 g de beurre
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60 g de farine de blé
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100 g de crème liquide 35% m.g.
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2 jaunes d'œufs
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10 g d'huile de tournesol
Niveau
difficile
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