Getrüffeltes Entrecôte auf Cicorino rosso Risotto

Getrüffeltes Entrecôte auf Cicorino rosso Risotto

3.9 7 évaluation

Prép. 20min

Total 50min

6 Portionen

Ingrédients

Risotto

Parmesan in Stücken (2 cm)
120 g
Schalotten halbiert
50 g
Olivenöl
30 g
Risottoreis
320 g
Weisswein
100 g
Wasser
800 g
Hühnerbouillonwürfel (für 0,5 l)
1

Cicorino rosso und Fleisch

Olivenöl
2 EL
Cicorino rosso (150 g), Strunk entfernt, in Streifen (5 mm)
1
Zucker
2 Prisen
Salz
2 Prisen
Rindsentrecôte (je ca. 230 g, 2 cm dick)
3

Fertigstellung

Butter
30 g
Trüffel (optionnel) nach Belieben, gehobelt

Niveau

facile

Infos nut. par 1 Portion

Protides 35.9 g

Calories 2191.5 kJ / 523.5 kcal

Lipides 21.3 g

Glucides 42.4 g

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Suisse

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