Versions compatibles
Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages with Root Veg Mash and Chilli Sauce
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Cashew Nuts
- 150 g cashew nuts
- water, for soaking
Chilli Sauce
- 1 garlic clove
- 1 red chilli, halved
- 120 g onions, quartered
- 60 g carrot, cut in pieces (2 cm)
- 20 g olive oil
- 2 tsp ground cumin
- 25 g light brown sugar
-
½
vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled (see tip)
ou ½ tsp vegetable stock paste, homemade - 30 g cider vinegar
- 30 g chipotle paste
- 150 g water
- 1 tsp fine sea salt, plus extra to taste
- 5 g freshly squeezed lemon juice, or to taste
Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages
- 15 g chia seeds
- 50 g water
- 125 g chestnut mushrooms
- 100 g wholemeal bread, vegan, torn in pieces
- 150 g firm tofu, cut in pieces
- 125 g cooked chestnuts, peeled
- 50 g red onion, quartered
- 60 g carrot, cut in pieces (2 cm)
- 1 red chilli, halved
- 8 sprigs fresh thyme, leaves only
- 1 lemon, finely grated zest and 15 g juice
- 25 g vegan cheese, grated
-
20
g tamari
ou light soy sauce
Root Veg Mash
- 400 g parsnips, peeled, diced (2 cm)
- 400 g sweet potatoes, peeled, diced (3 cm)
- 100 g carrots, diced (2 cm)
- 1000 g water
- 250 g frozen peas
- 1 tsp fine sea salt
- 1 pinch ground black pepper
- ½ lemon, freshly squeezed juice only
- 15 g olive oil
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 3187 kJ / 762 kcal
- Protides
- 27 g
- Glucides
- 78 g
- Lipides
- 34 g
- Graisses saturées
- 7 g
- Sodium
- 1437 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Tout montrerMushroom and Spinach Risotto
55min
Risotto for One
35 Min
Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée
1 Std.
Gnocchi Carbonara with Peas
20 Min
Sweet and Sour Tofu with Un-fried Rice
2h 5min
Kung Pao Cauliflower with Pickled Carrot and Sesame Salad
40 Min
Korean Ramen with Tofu
50 Min
Chickpea Pancakes
20 Min
Sweet and Sticky Red Cabbage and Sweet Potato Salad
40 Min
Butternut Squash Masala Dosa
11 godz. 30 min
Salmon Scotch Eggs with Honey Mustard Dipping Sauce
1 Std.
Pissaladière
1 Std. 30 Min