Curry de pommes de terre aubergines à la coco

Curry de pommes de terre aubergines à la coco

3.8 208 évaluations

Prép. 15min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

100 g d'oignon coupé en quatre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de curry en poudre
200 g de petits champignons de Paris frais coupés en deux
400 g de lait de coco
200 g d'eau
du sel
du poivre moulu
600 g de pommes de terre en cubes de 1-2 cm
300 g d'aubergines en morceaux de 5 mm d'épaisseur
quelques feuilles de coriandre fraîche

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 7 g

Calories 1581 kJ / 378 kcal

Lipides 22 g

Glucides 33 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse Recettes express avec Thermomix® 120 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Gratin d'œufs durs sauce aurore

45min

Potée végétarienne

1h

Curry d'épinards à la feta

35min

Congee aux champignons

1h 15min

Tajine de légumes aux fruits secs

1h 15min

Guacamole et œufs mollets

25min

Chou farci aux champignons et sauce aux cèpes

1h 30min

Taboulé de chou romanesco

1h 20min

Pizza chèvre-miel

1h 50min

Omelette grecque vapeur à la feta et menthe

30min

Croustade aux champignons

1h 15min

Salade de boulgour aux fèves et amandes

45min

Tout montrer