Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

4.5 632 évaluations

Prép. 15min

Total 1h 15min

6 portions

Ingrédients

La marinade

1 gousse d'ail
30 g de gingembre
60 g de sauce de soja
30 g de miel
600 g d'aiguillettes de canard réservées dans un récipient

La purée

500 g d'eau
600 g de patates douces coupées en morceaux
150 g de lait
40 g de beurre demi-sel
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g de pois chiches en conserve

La sauce et la cuisson des aiguillettes

80 g d'échalotes coupées en deux
20 g de beurre
20 g de vinaigre de riz
30 g de miel
30 g d'huile d'olive

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1079.7 mg

Protides 25.2 g

Calories 1698.3 kJ / 404.3 kcal

Lipides 15.8 g

Fibre 5.5 g

Graisses saturées 5.3 g

Glucides 39.3 g

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