Appareils et accessoires
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Soupe phô au poulet
Ingrédients
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50 g de sauce de soja
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1 ½ c. à café de sucre roux
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20 g jus de citron vert, fraîchement pressé
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500 g de filets de poulet
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1 piment frais coupé en rondelles
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20 g d'huile végétale
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120 g d'oignons coupés en quartiers
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15 g de gingembre frais émincé en tranches
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1 c. à café de graines de coriandre
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2 bâtons de citronnelle fraîche coupés en morceaux (3 cm)
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50 g de carotte coupée en morceaux (2-3 cm)
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2 gousses d'ail écrasées
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1 c. à café de poivre noir en grains
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¼ - ½ c. à café d'épices à chili
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2 étoiles de badiane
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1 bâton de cannelle
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3000 - 1550 g d'eau
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30 g de vinaigre de riz
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1 ½ c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
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5 g de coriandre fraîche et 2-3 brins de feuilles de coriandre pour la finition
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350 g d'ailes de poulet
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1 c. à café de sel
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300 g de nouilles de riz plates
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2 brins de feuilles de menthe fraîche
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80 g de pousses de soja en conserve égouttées
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80 g de carotte taillée en tagliatelle
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1 citron vert coupé en quartiers
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1 - 2 c. à soupe de sauce chili au piment rouge
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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