Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Beef rendang
Ingrédients
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desiccated coconut100 g
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dried long red chillies12
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water for soaking120 g
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cumin seeds10 g
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coriander seeds10 g
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cinnamon quills3
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star anise4
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whole cloves1 tsp
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garlic30 g
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red onion cut into wedges100 g
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fresh ginger peeled, cut into slices40 g
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lemongrass white part only, cut into pieces (1 cm)60 g
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fresh galangal peeled, cut into slices40 g
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vegetable oil80 g
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dark brown sugar60 - 80 g
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coconut milk (full fat)200 g
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beef chuck steak cut into pieces (3-4 cm)800 g
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Meat stock paste (see Tips)25 g
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tamarind paste60 g
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coconut cream to serve80 g
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Lebanese cucumber cut into slices, for garnishing1
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eschalots cut into slices, for garnishing
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cooked rice to serve
Niveau
facile
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