Boudin noir aux pommes façon Parmentier

Boudin noir aux pommes façon Parmentier

4.0 109 évaluations
Prép. 20min
Total 1h 20min
4 portions

Ingrédients

  • de noisettes décortiquées
    60 g
  • d'eau
    500 g
  • de pommes de terre en morceaux
    1300 g
  • de carottes en morceaux (pour la recette 6-12 mois)
    135 g
  • de pommes acidulées en quartiers
    450 g
  • de beurre en morceaux
    80 g
  • de lait
    400 - 500 g
  • d'oignons coupés en deux
    180 g
  • de boudin noir (la chair seulement)
    400 g
Purée pomme de terre-carotte au boudin noir et à la pomme (3 petits pots 6-12 mois)
  • de lait entier
    120 g
Parmentier de boudin noir à la pomme (3 portions 1-3 ans)
  • de beurre pour les ramequins
    5 g
  • de persil frais ciselé
    2 c. à café

Infos nut. par 1 portion

Calories 871.5 kcal / 3631 kJ
Protides 25.5 g
Lipides 51 g
Glucides 72.5 g
Fibre 14 g
Graisses saturées 24.8 g
Sodium 1136.3 mg

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