Curry rouge thaï

Curry rouge thaï

4.7 40 évaluations

Prép. 25min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

1 c. à café de poivre blanc en grains
1 c. à soupe de graines de coriandre
1 c. à café de graines de cumin
70 g d'échalotes coupées en deux
2 gousses d'ail coupées en deux
1 - 2 piments rouges frais de taille moyenne épépinés
50 g de citronnelle fraîche coupée en tronçons
30 g de galanga coupé en rondelles (voir "Conseil(s)")
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
4 brins de coriandre fraîche
20 g d'huile d'arachide
50 g de cacahuètes grillées à sec, non salées
1 c. à soupe rase de pâte de crevettes (voir "Conseil(s)")
400 g de lait de coco
½ bouquet de basilic thaï frais
80 g de mini-épis de maïs coupés en quatre dans la longueur
150 g d'aubergines thaïes, coupées en huit
150 g de haricots verts thaïs coupés en morceaux (3 cm env.)
1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
40 g de sucre de palme (optionnel)

40 g de sucre de canne
400 g de filets de poulet, sans peau coupés en morceaux (2 x 2 cm)
30 g de jus de citron vert
8 feuilles de kaffir
250 g de riz cuit

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 38 g

Calories 3006 kJ / 721 kcal

Lipides 30 g

Glucides 72 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Spécialités du monde 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Brochettes chich taouk et pommes de terre épicées

Brochettes chich taouk et pommes de terre épicées

2h 20min

Curry thaï de bœuf, pois gourmands et riz

Curry thaï de bœuf, pois gourmands et riz

1h 15min

Echine aux échalotes et au thym

Echine aux échalotes et au thym

1h 40min

Émincé de dinde sur lit de boulgour complet

Émincé de dinde sur lit de boulgour complet

Pas d’évaluation

Poulet sauce Alfredo au brocoli

Poulet sauce Alfredo au brocoli

30min

Endives au jambon gratinées, béchamel à la farine de sarrasin

Endives au jambon gratinées, béchamel à la farine de sarrasin

1h 15min

Epigrammes d'agneau tandoori, polenta au cumin

Epigrammes d'agneau tandoori, polenta au cumin

4h 40min

Fleischschnacka (pâte à nouille garnie de viande)

Fleischschnacka (pâte à nouille garnie de viande)

1h 10min

Flan de poireaux à la pancetta

Flan de poireaux à la pancetta

50min

Boulettes de poulet thaï, vermicelles de riz

Boulettes de poulet thaï, vermicelles de riz

30min

Alicuit de canard

Alicuit de canard

1h

Poulet au curry, tagliatelle de légumes et velouté au lait de coco

Poulet au curry, tagliatelle de légumes et velouté au lait de coco

50min

Tout montrer