Roggenbrötchen mit Espresso

Roggenbrötchen mit Espresso

4.1 34 évaluations

Prép. 15min

Total 2h

12 Stück

Ingrédients

Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bemehlen
500 g
Roggenmehl Type 1150
300 g
Sauerteig (z. B. von Seitenbacher)
1 Pck.
Hefe (20 g)
½ Würfel
Brotgewürz gemahlen
¼ TL
Salz
1 TL
Wasser
250 g
Espresso, aufgebrüht abgekühlt
300 g
Balsamico, dunkel
15 g
Kartoffelstärke
½ TL
Natron
½ TL

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Stück

Protides 7 g

Calories 978 kJ / 275 kcal

Lipides 1 g

Fibre 4.1 g

Glucides 49 g

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Allemagne

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