Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Schweizer Bauernbrot
Prép. 35min
Total 7h
16 Scheiben
Ingrédients
Quellstück
-
Paniermehl (siehe Tipp)25 g
-
Wasser50 g
Hauptteig
-
Wasser kalt200 g
-
Bier kalt250 g
-
frische Hefe10 g
-
Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten200 g
-
Weizenmehl Type 1050500 g
-
Salz (10-12 g)3 TL
-
rustikales Brotgewürz (optionnel)2 TL
-
Öl zum Einfetten
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 Scheibe
Protides
5 g
Calories
595 kJ /
142 kcal
Lipides
1 g
Fibre
2.2 g
Glucides
27 g
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Brotgenuss
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Allemagne
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