Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Curry indien
Ingrédients
La pâte de curry indien
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15 g de piments jalapeño
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1 tige de citronnelle fraîche coupée en tronçons
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20 g de galanga
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½ c. à café de graines de coriandre
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½ c. à café de cannelle en poudre
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1 c. à café de cumin en poudre
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8 clous de girofle
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1 c. à café de sel
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10 brins de coriandre fraîche1 racine de coriandre
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30 g d'huile d'arachide
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1 c. à soupe d'échalotes frites
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1 c. à soupe d'ail frit
Le poulet au curry
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300 g d'eau
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400 g de poulet, désossé et sans peau coupé en morceaux
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300 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme) coupées en fines rondelles
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600 g de lait de coco
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250 g de crème de coco
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3 c. à soupe de pulpe de tamarin
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100 g d'échalotes coupées en rondelles
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1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
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80 g de cacahuètes grillées non salées
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3 cardamome en poudre
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3 feuilles de laurier déshydratées
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1 c. à soupe de sucre roux
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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