Boulettes de viande, pommes de terre et poivrons à la sauce tomate

Les boulettes de viande

• 40 g de pain, frais ou rassis, coupé en morceaux
• 80 g de lait
• 6 - 12 brins de persil plat frais, les feuilles seulement
• 1 gousse d'ail
• 400 g de viande de bœuf hachée
• 2 œufs
• ½ c. à café de sel
• 1 pincée de poivre noir moulu
• huile, pour graisser
• 600 g de poivrons, coupés en lanières fines

La sauce tomate

• 1 gousse d'ail
• 50 - 80 g d'oignon, coupé en deux
• 20 g d'huile d'olive extra vierge
• 725 g de tomates concassées en conserve
• 100 g d'eau
• 1 c. à café de sel
• 600 g de pommes de terre, coupées en cubes (2 cm env.)
• 1 pincée de poivre noir moulu