Paupiettes de veau et petits légumes

Paupiettes de veau et petits légumes

4.5 59 évaluations

Prép. 25min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

Les paupiettes

80 g d'échalotes coupées en deux
60 g de céleri branche coupé en morceaux
4 brins de persil frais, équeutés
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de cognac
180 g de chair à saucisse
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 escalopes de veau fines et larges (80-100 g chacune)
4 tranches de poitrine fumée très fines

La garniture de légumes

200 g d'oignon coupé en deux
20 g d'huile d'olive
250 g de tomates coupées en quatre
200 g d'eau
100 g de vin blanc
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
300 g de carottes coupées en tronçons
200 g de petits pois frais écossés (500 g non écossés env.)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 33 g

Calories 1843 kJ / 442 kcal

Lipides 26 g

Fibre 7 g

Glucides 19 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Légumes nouveaux 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Sauté de porc à l'hawaïenne

45min

Poulet à la cantonaise et aux légumes

35min

Brochettes de dinde marinées et caramélisées au pamplemousse

55min

Curry de bœuf coco et riz

1h 40min

Osso-buco cuisson lente

1h 50min

Aubergines farcies à la viande

1h 15min

Effiloché de porc sucré-salé

9h 10min

Bulgogi de bœuf

1h 25min

Sauté de veau aux carottes et aux épices

1h 30min

Longe de porc, sauce aux champignons et riz

1h 20min

Polpette à l'italienne, sauce tomate et spaghetti

50min

Poulet aux oignons, olives et poivron, riz vapeur

1h

Tout montrer