Porc aigre-doux

La viande

• 800 g d'échine de porc, désossée, coupée en morceaux (2-3 cm)
• 2 œufs
• 100 g de farine de blé
• 100 g de fécule de maïs
• 2 c. à café levure chimique (1 sachet)
• 1 ½ c. à café de sel
• 150 g d'eau
• 300 - 400 g d'huile de friture

Les légumes et la sauce aigre-douce

• 250 g d'oignons nouveaux, coupés en morceaux
• 150 g de poivrons verts, coupés en morceaux
• 150 g de poivrons rouges, coupés en morceaux
• 120 g de sucre en poudre
• 80 g de vinaigre de riz
• 20 g de sauce de soja
• 2 c. à café de fécule de maïs
• 40 g de ketchup
• 250 g d'eau
• 2 - 3 gouttes de sauce au piment, type Tabasco® (optionnel)
• 150 g de carottes, émincées en fines rondelles