Salade de lentilles aux asperges

Salade de lentilles aux asperges

4.7 107 évaluations

Prép. 30min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

200 g de lentilles vertes sèches du Puy
1500 g d'eau
500 g d'asperges vertes
2 c. à soupe de persil frais équeuté
2 c. à soupe de feuilles de menthe fraîche
80 g d'oignon rouge coupé en quartier
80 g d'huile d'olive
50 g de jus de citron fraîchement pressé
2 c. à café de miel
½ c. à café de sel et un peu pour l'assaisonnement
3 pincées de poivre moulu et un peu pour l'assaisonnement
½ c. à café de cumin en poudre
3 - 4 œufs à ajuster en fonction des goûts
40 g de pignons de pin
100 g de feta coupée en dés (1 cm)

Niveau

facile

Infos nut. par 4 portions

Protides 106 g

Calories 9967 kJ / 2381 kcal

Lipides 147 g

Fibre 45.2 g

Glucides 120 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Autour des asperges 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Samoussas aux aubergines et lentilles vertes

1h 5min

Gratin de salsifis, béchamel au poireaux

1h 30min

Croûtes aux champignons

1h 10min

Lasagne à la butternut

2h

Colombo de légumes

1h 5min

Guacamole et œufs mollets

25min

Pastilla veggie

1h 15min

Fettuccine fraîches sauce gorgonzola

45min

Okonomyaki, omelette japonaise au chou blanc

45min

Couscous de légumes d’été aux abricots secs

1h 10min

Couscous abricots, noisettes, feta et légumes variés

1h 15min

Gratin de fenouil au fromage

55min

Tout montrer