Potée de haricots blancs aux poivrons

La veille

• 200 g de haricots blancs secs

Le jour même

• 130 g d'oignons rouges, coupés en deux
• 4 gousses d'ail
• 15 g d'huile d'olive
• 1 poivron rouge, détaillé en cubes (1,5 cm env.)
• 1 poivron vert, détaillé en cubes (1,5 cm env.)
• 800 g de tomates concassées en conserve
• 600 g de bouillon de légumes ou 1 cube avec 500 g d'eau
• 2 c. à soupe de basilic frais, ciselé
• 125 g d'olives noires dénoyautées (optionnel)