Mijoté d'aubergine

Mijoté d'aubergine

4.4 356 évaluations

Prép. 5min

Total 35min

4 portions

Ingrédients

90 g d'échalote coupée en deux
3 gousses d'ail
15 g de gingembre frais
20 g d'huile d'olive
600 g de tomates concassées en conserve
2 c. à café rases de curcuma en poudre
1 pincée de feuilles de thym frais ou déshydraté
1 feuille de laurier frais ou déshydratée
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g d'eau
700 g d'aubergine détaillée en dés

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 4 g

Calories 543 kJ / 130 kcal

Lipides 6 g

Fibre 7 g

Glucides 15 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Sublimez vos plats - accompagnements vol. I 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Samoussas aux aubergines et lentilles vertes

1h 5min

Gratin de salsifis, béchamel au poireaux

1h 30min

Croûtes aux champignons

1h 10min

Lasagne à la butternut

2h

Colombo de légumes

1h 5min

Guacamole et œufs mollets

25min

Pastilla veggie

1h 15min

Fettuccine fraîches sauce gorgonzola

45min

Okonomyaki, omelette japonaise au chou blanc

45min

Couscous de légumes d’été aux abricots secs

1h 10min

Couscous abricots, noisettes, feta et légumes variés

1h 15min

Gratin de fenouil au fromage

55min

Tout montrer