Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Filet de veau, polenta crémeuse au parmesan
Ingrédients
Le filet de veau aux champignons
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15 g de champignons déshydratés
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80 g de parmesan coupé en morceaux
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80 g d'oignon coupé en deux
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1 c. à café de fond de veau
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20 g de fécule de maïs
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80 g de vin blanc
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20 g de beurre doux
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1500 g de filet de veau
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 tours de moulin à poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
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500 g de champignons de Paris frais coupés en lamelles
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800 g d'eau
La polenta crémeuse
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1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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300 g de polenta
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80 - 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
Niveau
facile
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