Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad

Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad

4.1 22 évaluations

Prép. 20min

Total 40min

4 portions

Ingrédients

shelled unsalted pistachio nuts
50 g
garlic clove
1
fresh mint leaves
12
natural yoghurt
200 g
ground cumin plus extra for sprinkling
¼ tsp
ground smoked paprika plus extra for sprinkling
¼ tsp
salt plus extra for sprinkling
2 pinches
ground black pepper plus extra for sprinkling
2 pinches
water
500 g
pumpkin peeled and cut into cubes (2 cm)
400 g
oil
1 tbsp
lamb cutlets trimmed (see Tip)
8
fresh baby spinach leaves
60 g
baby pickled capers
1 tbsp
cherry tomatoes cut into halves
12
avocado flesh only, cut into pieces
1

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 303.1 mg

Protides 20.6 g

Calories 1697 kJ / 404 kcal

Lipides 29.7 g

Fibre 7 g

Graisses saturées 6.8 g

Glucides 10 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Eat Well 102 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Lamb shanks with risoni and feta

3h 50min

LCHF chicken Kyivs (Skinnymixers)

40min

Chicken with spring onion sauce and cucumber salad

1h 15min

Beef and pepper ragu

2h 15min

Beef brisket chilli con carne

7h

Beef and potato massaman curry

2h 10min

Sticky drumettes

2h 45min

Creole jambalaya

1h

Tex-Mex tortillas with shredded pork and black beans

1h 20min

Coconut lamb curry

2h

Mexican pulled pork

28h 10min

"Moussaka" bowl

45min

Tout montrer