Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad

Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad

4.1 22 évaluations

Prép. 20min

Total 40min

4 portions

Ingrédients

shelled unsalted pistachio nuts
50 g
garlic clove
1
fresh mint leaves
12
natural yoghurt
200 g
ground cumin plus extra for sprinkling
¼ tsp
ground smoked paprika plus extra for sprinkling
¼ tsp
salt plus extra for sprinkling
2 pinches
ground black pepper plus extra for sprinkling
2 pinches
water
500 g
pumpkin peeled and cut into cubes (2 cm)
400 g
oil
1 tbsp
lamb cutlets trimmed (see Tip)
8
fresh baby spinach leaves
60 g
baby pickled capers
1 tbsp
cherry tomatoes cut into halves
12
avocado flesh only, cut into pieces
1

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 303.1 mg

Protides 20.6 g

Calories 1697 kJ / 404 kcal

Lipides 29.7 g

Fibre 7 g

Graisses saturées 6.8 g

Glucides 10 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Eat Well 102 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Slow-cooked lamb curry with cucumber mint couscous

9h

Beef cheek Bourguignon

5h 25 min.

Crumbed cutlets with cauliflower purée (Post-natal)

40 min.

Coq au vin blanc with mashed potato

1h 50 min.

Roast beef with Yorkshires and gravy

3h 15 min.

Rachel Shanks's Roast beef with Yorkshires and gravy

3h 15 min.

Korean barbecue chicken with rice

45 min.

Easy Morrocan lamb with couscous

35 min.

Chinese-style beef stew

3h 30 min.

Chicken tikka masala with saffron rice

4h 40 min.

Coconut lamb curry

2h

Low carb gluten free lamb lasagne

1h 40 min.

Tout montrer