Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs
Ingrédients
La farce
-
80 g d'oignon coupé en deux
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2 gousses d'ail
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20 g de beurre doux
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300 g de foies de volaille
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10 g de cognac
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15 g de banyuls
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2 œufs
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15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
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250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
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6 tranches de pain de mie blanc sans la croûte et coupées en quatre
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1 c. à soupe de quatre-épices moulu
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1 c. à soupe de farine de blé
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80 g de miel
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 - 3 pincées de poivre 5 baies
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12 abricots secs dénoyautés détaillés en dés
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60 g d'amandes émondées
La dinde
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2 brins de thym frais
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1 feuille de laurier frais
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1 dinde (env. 3 kg)
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200 g d'eau
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250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
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400 g de pommes à cuire coupées en quartier
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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