Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Hamburger au poulet
Ingrédients
Le pain burger
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50 g d'eau
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10 g de levure boulangère fraîche
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50 g de lait
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15 g de sucre en poudre
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250 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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2 œufs
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40 g de beurre
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1 pincée de sel
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1 c. à soupe de graines de sésame
La sauce béarnaise
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6 branches d'estragon frais effeuillées
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2 branches de cerfeuil frais effeuillées
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50 g d'échalote coupée en deux
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3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
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2 jaunes d'œufs
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125 g de beurre doux coupé en morceaux
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½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La garniture
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600 g de filet de poulet légèrement congelé (env. 20 min) et coupé en morceaux
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1 c. à soupe d'estragon frais ciselé
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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50 g de farine de blé
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1 œuf battu
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50 g de chapelure
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50 g d'huile d'olive
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12 pétales de tomate confite
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50 g de pousses de roquette
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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