Pizza de crema de cacao y fruta

Masa

• 150 g de agua
• 15 g de levadura prensada fresca
• 1 cucharada de azúcar
• 30 g de mantequilla (y algo más para untar)
• 150 g de harina (y algo más para espolvorear)
• 150 g de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal

Cobertura

• 200 g de crema de cacao y avellanas (p. ej. Nocilla® o Nutella®)
• 3 - 4 fresas cortadas en láminas
• 1 kiwi en rodajas
• 50 - 60 g de piña fresca en trozos
• 1 mandarina en gajos pelados a vivo
  o bien ½ naranja en gajos pelados a vivo y cortados por la mitad
• 1 cucharada de granillo de almendra crudo
• 20 - 25 g de chocolate blanco rallado