Almejas con coco y curry

Almejas con coco y curry

4.5 2 valoraciones

Prep. 10min

Total 35min

4 portions

Ingredientes

120 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
30 g de jengibre fresco pelado, en trozos
80 g de pimiento rojo en trozos
½ de ají chombo (opcional)
30 g de aceite de coco
500 g de almejas frescas en su concha, limpias
200 g de leche de coco
2 cucharaditas de curry en polvo
30 g de raspadura
1 pellizco de sal
4 hojas de culantro fresco picado

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 803.4 mg

Proteína 20.7 g

Calorías 1386.8 kJ / 331.5 kcal

Grasa 16.1 g

Fibra 2 g

Grasas saturadas 13.7 g

Carbohidratos 21.3 g

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