• 

  3 - 4 mele a pezzi
• 

  2 cipolle in quarti
• 

  5 - 6 rametti di erbe aromatiche fresche miste (rosmarino, salvia e timo)
• 

  4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 

  5 - 7 pizzichi di sale
• 

  1000 g di coppa di maiale
• 

  2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato

Contorno di erbette

• 

  500 g di acqua
• 

  500 g di erbette di campo a foglia larga
• 

  30 g di olio extravergine di oliva
• 

  1 spicchio di aglio
• 

  200 g di pomodorini a metà
• 

  1 pizzico di sale