Mini-éclairs aux langoustines et chantilly wasabi

5.0 1 valoración

Prep. 20min

Total 50min

30 pièces

Ingredientes

La pâte à chou

80 g de beurre en morceaux
150 g de lait
3 pincée de sel
120 g de farine
3 œufs
60 langoustines cuites
2 c. à soupe d'huile d'olive
le jus d'1/2 citron vert

La chantilly wasabi

200 g de crème liquide 35% m.g. bien froide
5 g de pâte de wasabi, prête à l'emploi
1 goutte de colorant alimentaire vert
1 c. à café de zeste de citron vert
quelques gouttes de jus de citron vert
1 pincée de sel
1 pincée de poivre moulu

Le montage

ciboulette, séchée et ciselée

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 morceau

Sodio 1228 mg

Proteína 49.1 g

Calorías 1829.7 kJ / 437.3 kcal

Grasa 21 g

Fibra 0.4 g

Grasas saturadas 10.5 g

Carbohidratos 10.8 g

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