Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

Ninguna valoración

Prep. 30min

Total 1h 40min

2 portions

Ingredientes

Le chou rouge fermenté

300 g de chou rouge
10 g de sel
200 g de vin rouge
100 g de vinaigre de xérès
1 pincée de sumac
2 grains de poivre, variés
¼ anis étoilé
1 clou de girofle
1 feuille de laurier, sèche

La purée de céleri

260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
130 g de lait
130 g de crème double (env. 48% M.G.)
5 g de sel

Le magret de canard rôti

3300 g d'eau
150 g de sel
2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)

La finition

70 g de jus de betterave rouge
60 g de beurre, salé ou non salé en dés, froid
10 g de maïzena
10 g d'eau

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 32376.3 mg

Proteína 41.6 g

Calorías 3843.3 kJ / 918.6 kcal

Grasa 58.8 g

Fibra 6.1 g

Grasas saturadas 34.1 g

Carbohidratos 39.7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Mostrar todo

Hachis parmentier à la queue de boeuf

No ratings

Burgers de Dinde avec Galettes de Patates Douces spiralées

1 h

Ailes de poulet aux cinq épices

45 min

Burgers de dinde

1 h 25 min

Ballotins de poulet farcis aux légumes et pommes de terre

55 min

Pains à Burgers en forme de Croissant au Foie et avec Sauce au Fromage et Persil

25 h

Menu avec velouté de légumes, poulet à la sauce moutarde et légumes vapeur

45 min

Boulettes de poulet sauce tomate et spaghettis

1 h

Börek Turc avec Caïk

1 h

Wrap riche en protéines avec Dinde, Champignons et Fromage Cottage

40 min

Poulet aux Poivrons Rouges grillés et Potiron (diabète)

No ratings

Purée de Poivrons au Chorizo

No ratings

Mostrar todo