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Steak frotté au café avec salsa aux câpres
Ingredientes
Ruban d'épices au café
-
1 c. à soupe piment ancho séché
-
1 c. à soupe de paprika fumé moulu
-
1 c. à soupe de cumin moulu
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½ c. à thé de cannelle en poudre
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1 c. à thé de coriandre en poudre
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1 c. à soupe de cassonade
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1 c. à thé de thym déshydraté
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½ c. à thé de poivre de Cayenne moulu
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2 c. à thé café en grain
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2 - 4 bavette de bœuf (140 g-225 g par pièce)
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sel Pour l'assaisonnement, selon le goût
Salsa aux câpres
-
30 g de persil plat frais Feuilles et tiges tendres
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1 citron pelure fine uniquement, sans le noyau, plus 1 cuillère à soupe de jus
-
1 gousse d'ail
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1 c. à thé câpre au vinaigre égoutté
-
1 c. à thé de moutarde de Dijon
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60 g d'huile d'olive vierge extra
-
de sel selon le goût
-
½ c. à café chili broyé½ de piment rouge frais
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de poivre noir moulu selon le goût
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1 c. à soupe d'huile d'avocat1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
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