Æblehorn

Kage

• 100 g smør, skåret i stykker, plus ekstra til at smøre skålen
• 50 g mælk
• 25 g gær, knust
  o bien 1 pakke tørgær (7-8 g, se tip)
• 300 g hvedemel, plus et ekstra beløb til aftørring af bordpladen
• 40 g rørsukker, plus et ekstra beløb til at drysse croissanterne
• 2 æggeblomme
• 1 æggehvide
• 1 knivspids salt

Fyld

• 350 g æble, uden kerner, skåret i stykker
• 70 g honning
• 35 g smør
• ½ tsk kanel, stødt
• 1 æggehvide