Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

4.8 19 valoraciones

Prep. 15min

Total 1h 40min

6 portions

Ingredientes

La purée de courge butternut

1 oignon coupé en quatre
20 g de beurre
700 g de courge butternut
1000 g de bouillon de légumes

Le rosbif

800 g de rôti de bœuf filet de rosbif
2 c. à soupe d'huile de tournesol

La sauce et le dressage

1 échalote
40 g de beurre
200 g de champignons sauvages frais

200 g de cèpes frais, émincés
du sel
du poivre moulu
100 g de foie gras de canard cuit et quelques cubes pour le dressage
10 g de cèpes séchés
200 g d'eau
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
300 g de champignons de Paris frais émincés
2 gousses d'ail
5 brins de persil hachés

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 37 g

Calorías 2446 kJ / 588 kcal

Grasa 42 g

Carbohidratos 14 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recetas
Francia

Plats de Noël 12 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Mostrar todo

Hamburger au porc, sauce au gorgonzola et poires au marsala

2h 30min

Pastilla au poulet, aux amandes et à la cannelle

2h 5min

Tajine de veau aux coings

1h 10min

Wrap des Caraïbes

50min

Tacos de porc, sauce à la bière

4h 55min

Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce

50min

Gâteau aztèque

1h

Poulet épicé aux pommes

1h

Tarte au magret fumé

45min

Meatloaf

1h 20min

Porchetta aux herbes

50min

Blanquette de veau

1h 15min

Mostrar todo