Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

4.8 19 valoraciones

Prep. 15min

Total 1h 40min

6 portions

Ingredientes

La purée de courge butternut

1 oignon coupé en quatre
20 g de beurre
700 g de courge butternut
1000 g de bouillon de légumes

Le rosbif

800 g de rôti de bœuf filet de rosbif
2 c. à soupe d'huile de tournesol

La sauce et le dressage

1 échalote
40 g de beurre
200 g de champignons sauvages frais

200 g de cèpes frais, émincés
du sel
du poivre moulu
100 g de foie gras de canard cuit et quelques cubes pour le dressage
10 g de cèpes séchés
200 g d'eau
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
300 g de champignons de Paris frais émincés
2 gousses d'ail
5 brins de persil hachés

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 37 g

Calorías 2446 kJ / 588 kcal

Grasa 42 g

Carbohidratos 14 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recetas
Francia

Plats de Noël 12 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Mostrar todo

Tajine de kefta aux œufs

1sa 15 dk

Poulet crémeux au citron

30 dk

Brochettes chich taouk, houmous et salade aux graines

1sa 40 dk

Porc au caramel

45 dk

Saucisse de Morteau, purée de pomme de terre

50 dk

Crumble de légumes d'été, filet de bacon et parmesan

50 dk

Chakchouka aux merguez et pois chiches

35 dk

Bœuf bourguignon (mode cuisson lente)

12sa

Jambalaya de poulet

40 dk

Aiguillettes de dinde à la crème, champignons et spaetzle

45 dk

Poulet au citron et tagliatelle de courgette

30 dk

Cuisses de poulet braisées à la bière

1sa 30 dk

Mostrar todo