Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

4.4 14 valoración

Prep. 35min

Total 48h

2 portions

Ingredientes

Le saumon façon gravelax (à faire 48 heures à l'avance)

1 bouquet d'aneth frais
120 g de gros sel
80 g de sucre en poudre
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 filet de saumon frais désarêté avec la peau (300 g env.)
15 g de vodka

La crème citron-aneth (le jour même)

100 g de crème liquide 35% m.g.
20 g de jus de citron
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 bouquet d'aneth frais

Les blinis de sarrasin

100 g de farine de sarrasin
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
150 g d'eau
1 œuf
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
20 g de beurre demi-sel

La garniture

15 g de jus de citron
15 g de vinaigre balsamique blanc
10 g de miel
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
35 g d'huile d'olive
20 g de roquette

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 43 g

Calorías 3831 kJ / 902 kcal

Grasa 6.5 g

Carbohidratos 76.5 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Best of Saint-Valentin 10 Recetas
Francia

Saint-Valentin vol. I 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Mostrar todo

Pâté de lapin

Pâté de lapin

2h 35min

Baos au poulet et curry

Baos au poulet et curry

4h 40min

Salade de potimarron, quinoa rouge et feta

Salade de potimarron, quinoa rouge et feta

40min

Bobun végétarien

Bobun végétarien

1h 15min

Omelette au cheddar à la truffe

Omelette au cheddar à la truffe

30min

Cake aux petits pois, lardons et comté

Cake aux petits pois, lardons et comté

1h 15min

Tarte au navet et au cantal

Tarte au navet et au cantal

1h 30min

Salade thaïe

Salade thaïe

15min

Salade de brocoli aux lardons, pommes et amandes

Salade de brocoli aux lardons, pommes et amandes

30min

Menu light - Petites betteraves vapeur, sauce citron-moutarde

Menu light - Petites betteraves vapeur, sauce citron-moutarde

55min

Salade de lentilles vertes

Salade de lentilles vertes

45min

Pizza Varoma

Pizza Varoma

50min

Mostrar todo