Krautkrapfen mit weißen Bohnen

Teig

• 380 g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
• 230 g Tomatensaft
• ½ TL Salz
• 10 g Rapsöl

Füllung und Fertigstellung

• 2 Scheiben Toastbrot (Vollkorn oder mit Körnern), geviertelt
• ½ Bund glatte Petersilie, ohne Stiele
• 100 g Zwiebeln, halbiert
• 50 g Rapsöl und etwas mehr zum Einfetten
• 500 g Sauerkraut
• 540 g Wasser
• ¼ TL Salz
• ½ - 1 TL Kümmel (opcional)
• 1 Dose weiße Bohnen (Abtropfgew. 250 g), abgetropft