Galette des rois noix de pécan et sirop d'érable

La pâte feuilletée

• 300 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• 300 g de beurre, préalablement congelé en morceaux
• 2 pincées de sel
• 150 g d'eau
• farine de blé, pour le plan de travail

La frangipane pécan et sirop d'érable

• 150 g de lait
• 50 g de sucre en poudre
• 70 g de sirop d'érable
• 12 g de fécule de maïs
• 2 jaunes d'œufs
• 150 g de noix de pécan
• 100 g de beurre pommade
• 3 œufs
• 1 pincée de sel