Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

4.0 1 valoración

Prep. 25min

Total 2h 20min

4 portions

Ingredientes

filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
4
sea salt divided
2 tsp
ground black pepper divided
¾ tsp
thyme, fresh
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
1 oz
shallots halved
2 oz
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
2 oz
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
egg yolks, from large eggs
4
water
2 oz

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 1129.3 mg

Proteína 70.9 g

Calorías 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Grasa 95.7 g

Fibra 0.8 g

Grasas saturadas 48.6 g

Carbohidratos 4.4 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 Recetas
Estados Unidos

TM7™ Manifesto 200 Recetas
Estados Unidos

We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 Recetas
Estados Unidos

También podría gustarte...

Mostrar todo

Fricase de Pollo (Chicken Fricassee)

5h 5min

Turkey Taco Meat Filling

35min

Holiday Brisket

6h 55min

Chicken Pesto Tagliatelle

1h 5min

Philly Cheesesteak

50min

Korean Beef Sauté

1h 25min

Baked Pork Tenderloin with Rice

1h 20min

Whole Wheat Bread, Spread and Chicken Meatballs

1h 45min

Baked Piri Piri Chicken with Chopped Vegetable Salad

7h 20min

Mediterranean Lamb Burger

45min

Rolled Frittata

55min

Tex-Mex Tortillas with Shredded Pork and Black Beans

1h 20min

Mostrar todo