Tortillas con pollo

Pollo insaporito

• 30 g di olio extravergine di oliva
  o bien 30 g di olio di oliva
• 1 spicchio di aglio
  o bien 20 g di cipolla dorata
• 500 g di sovracoscia di pollo disossata e senza pelle, in bocconcini (3 cm), asciugati con carta assorbente
  o bien 500 g di filetto di petto di pollo, senza pelle, in bocconcini (3 cm), asciugati con carta assorbente
• 2 pizzichi di sale
• 2 pizzichi di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

• 200 g di cipolla a pezzi (2-3 cm)
• 200 g di pomodoro a pezzi
• 3 peperoncini jalapeño freschi, senza semi, a pezzi
• 150 g di peperone rosso, pulito e a pezzi (2-3 cm)
• 150 g di peperone verde, pulito e a pezzi (2-3 cm)
• 250 g di fagioli rossi in scatola, sgocciolati e sciacquati
• 30 g di concentrato di pomodoro
• 100 g di acqua
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 dado per brodo di pollo
• 6 tortillas di mais
• 100 g di panna acida
• 1 avocado, sbucciato e a fettine
• 50 g di succo di lime, spremuto fresco