Macarons alla fragola

Ganache alla fragola

• 180 g di cioccolato bianco, a pezzi
• 80 g di fragole, pulite e a pezzi
• 8 g di succo di limone
• 20 g di zucchero

Macaron

• 110 g di mandorle pelate (vedere varianti)
• 110 g di zucchero a velo
• 100 g di albumi (vedere consigli)
• 100 g di zucchero
• 1 - 2 gocce di colorante alimentare rosa (vedere consigli)